Játar celebra las Jornadas de Bioeconomía, Agroalimentaria y Km 0

La Comanda Rural participó en el encuentro con un taller dedicado a la elaboración de desayunos saludables y dietéticos

Los días 15 y 16 de octubre, el municipio de Játar acogió las Jornadas de Bioeconomía, Agroalimentaria y Km 0, un encuentro destinado a compartir experiencias y analizar nuevas oportunidades de desarrollo rural vinculadas a la innovación agroalimentaria, la sostenibilidad, los productos locales y el aprovechamiento de los recursos del territorio.

Celebradas en el salón de actos del Ayuntamiento de Játar, las jornadas reunieron a representantes institucionales, especialistas, empresas, cooperativas y productores en torno a diferentes ponencias, mesas de debate y actividades prácticas.

Durante la primera jornada se abordaron cuestiones como los canales cortos de comercialización, la innovación agroalimentaria en los territorios rurales, las necesidades de los productores locales y las posibilidades que ofrece el producto de proximidad como motor de desarrollo. La programación incluyó además un almuerzo elaborado con productos locales y un sendero agroalimentario al atardecer.

La Comanda Rural, presente en las jornadas

La segunda jornada contó con la participación de Rocío Alconchel Pujol, pastelera y panadera de La Comanda Rural, encargada de impartir un taller de elaboración de desayunos saludables y dietéticos.

La actividad permitió acercar de una forma práctica algunas de las posibilidades que ofrecen los productos y elaboraciones locales para desarrollar propuestas de desayuno más saludables, poniendo en valor la alimentación, el producto de proximidad y su relación con el territorio.

La programación se completó con diferentes experiencias sobre modelos de gestión sostenible e innovación agroalimentaria, así como con la presentación de nuevos servicios relacionados con la bioeconomía y su posible aplicación en el medio rural.

Estas jornadas han supuesto un nuevo espacio de encuentro entre productores, profesionales, administraciones e iniciativas vinculadas al medio rural, favoreciendo el intercambio de conocimientos y la búsqueda de nuevas fórmulas para impulsar una economía local basada en la sostenibilidad, la innovación y el aprovechamiento de los recursos propios del territorio.